L'école de la dégustation : le vin en 100 leçons...

Ce livre élégant, pédagogique et abondamment illustré eveille les sens car, apprécier un vin est avant tout une expérience sensorielle. Le plaisir est d'abord dans la couleur, puis dans la perception des arômes et d'un goût. L'auteur; Pierre Casamayor, est tour à tour scientifique puis poète. Il parle du vin (des vins !) sans séctarisme : les vins de tous les pays sont décrits.

L'ouvrage est abondament illustré de photos et de schémas explicatifs. Des tableaux récapitulatifs synthètisent les expériences de dégustation.

Prix indicatif 30,88 €

Des propositions judicieuses pour une table émotionnelle et festive...

Les plus fameuses appellations, les meilleurs vins trouvent en général leur plénitude accompagnés d'un plat adapté. C'est ce que propose ici Philippe Bourguignon, l'un des sommeliers les plus réputés de France (couronné meilleur sommelier en 1978), exerçant au grand restaurant Laurent dans les jardins des Champs-Elysées à Paris.

Pédagogique, largement illustré, l'ouvrage s'accompagne de recettes, d'un commentaire sur les vins sélectionnés et d'un utile carnet d'adresses des meilleurs producteurs.

L'encyclopédie de référence des oenologues sur cd-rom...

Est-il encore besoin de présenter l'encyclopédie Hachette des vin ?

Un ouvrage très technique, très complet et abondamment illustré...

La palette des cépages ne se limite pas aux cépages vedettes : chardonnay, merlot, cabernet-sauvignon, pinot noir ou encore riesling.

Ce dictionnaire encyclopédique des cépages identifie plus de 9 600 cépages du monde, encore en culture ou disparus. Leurs caractéristiques et aptitudes sont commentées et abondamment illustrées.

Prix indicatif 51,97 €

Un ouvrage de référence pour les professionels et les étudiants...

La diversification des techniques et des styles de vins n'autorise pas une présentation exhaustive de recettes. Cet ouvrage décrit les opérations fondamentales communes à tous les vins (maturation, fermentation, vinification, clarification, etc.), qui vont de la récolte à la mise en bouteilles, ainsi que divers procédés et outils validés par la théorie et l'expérience.

Prix indicatif 52,24 €

Un des plus grand mystère du vin expliqué...

Le terroir est une rencontre entre un sol, un microclimat, un cépage et des hommes. Les cépages dialoguent avec les terroirs. Pourquoi obtient-on d'un même cépage des vins aussi distincts dans des terroirs différents ?

Les photographies comme les coupes et cartes géologiques de ce livre donnent vie aux paysages viticoles.

Prix indicatif 35,96 €