QUELVIN

http://www.quelvin.com/quelvin.asp

Le site ne s'embarrasse pas de fioritures. Vous nommez un plat et il vous propose une sélections de vins adaptés pour son accompagnement. Vous pouvez également composer votre repas à partir d'une appellation.

Il est difficile de ne pas trouver de réponse sur ce site qui associe 1700 plats avec 750 vins (en grande majorité français) et quelques alcools (rhum...).

Dommage que le site ne commente et n'explique pas les choix proposés.

OENOLOGIE CITATIONS & HUMOUR

http://och.free.fr/oenologie/accords/AccordsMetsVins.htm

Ce site sympathique conseille les vin à associer à un plat mais aussi (et c'est plus rare) les plats qu'il est possible de servir pour mettre en valeur un vin.

Un très grand nombre de plats et de vins sont répertoriés.

L'AMOUR DU VIN

http://www.amourduvin.com/saveur.html

Cette page présente les caractéristiques succinctes des différentes appellations et des différents crus. Pour chacun d'eux, elle propose les plats et les spécialités les plus adaptés.

Une approche originale (quel plat servir avec mon vin ?) pour ceux qui désirent centrer leur repas autour d'un vin particulier .

Une autre page accord idéal des vins et des mets propose des appellations à associer avec les principales viandes et quelques recettes.

VITIS

http://www.vitis.org/METSVINS.html

Ce site propose une sélection de vins pour accompagner un très grand nombre de plats (les plats sont classés par ordre alphabétique).

Un lien permet également d'accéder directement à une description succincte de l'appellation

OENOLOGIE

http://www.oenologie.fr/autourduvin/gastronomie/accords.shtml

Ce site est dédié aux professionnels de la vigne et du vin mais les articles, complets et clairs, sont accessibles aux amateurs.

Il présente ici une approche originale sur les accords des mets et des vins à éviter.

LIAISONS OENOLOGIQUES

http://club.amis.vin.free.fr/les_accords.htm

Ce site créé par des "amateurs passionnés par le vin" a pour vocation d'éduquer et de conseiller les internautes sur le vin.

Ce chapitre présente de manière concrète et pratique les associations entre des différents plats et les vins : apéritif, entrées et charcuteries, coquillages, crustacés et poissons, volailles, viandes et gibiers, et un instructif paragraphe pour les fromages.

Notons également un chapitre vino y puro pour les amateurs de cigare !