INSTITUT JULES GUYOT

http://www.u-bourgogne.fr/IUVV/DNO2001.html

L'institut Jules Guyot publie un cours sur la réglementation viticole. Tout y est : le code de la consommation, les organismes de contrôle, le traitements et pratiques oenologiques, les appellations d'origine contrôlée... et bien d'autres choses...

Les documents sont au format PDF.

Les cours sont complets bien qu'un peu austères (il faut dire que la réglementation est complexe et ne se prête pas aux fantaisies !).

BORDEAUX WINE OFFICE

http://www.bordeaux-wine-office.com/.../fappleg.htm

Ce site (en français) donne une définition complète de la législation française des appellations : vins de pays / vins de table , A.O.C / V.D.Q.S.

Pour tout savoir sur la législation française et ses liens avec la législation européenne.

MINISTÈRE DE L'AGRICULTURE

http://www.agriculture.gouv.fr/...aoc.dossiervin_a822.html

Cette page du ministère français de l'agriculture liste l'ensemble des Appellations d'Origine Contrôlées. L'accès aux différentes régions viticole se fait à partir d'une carte de France.

Le site décrit également l'Institut National des Appellations d'Origine (INAO) : fonctionnement, missions...

L'imposant et très intéressant rapport "Comment mieux positionner les vins français sur les marchés d'exportation ?" présente de manière abordable la situation de la filière viticole hexagonale (qualité, compétitivitéet agressivité commerciale) et la compare à celle des autres producteurs européens et (surtout) du nouveau monde.

Les autres produits agricoles faisant l'objet d'Appellations d'Origine Contrôlées sont également cités.

OENOLOGIE

Ce site est dédié aux professionnels de la vigne et du vin mais les articles, complets et clairs, sont accessibles aux amateurs. Il comprend 2 chapitres relatifs à la réglementation

Classification des vins (A.O.C., V.D.Q.S., vins de pays et de table) : http://www.oenologie.fr/droit/classif/classif_home.shtml

Définition des vins (liqueur, primeur, mousseux, doux naturel) : http://www.oenologie.fr/droit/legislation/definition.shtml

TERROIR DE FRANCE

http://www.terroirs-france.com/vin/grades.html

Ce site parle du vin avec passion mais sans fioritures ni détails superflus. Le style devrait satisfaire les amateurs à la recherche d'une première approche des techniques du vin.

Cet article aborde simplement les définitions réglementaire relatives aux appellations françaises : A.O.C., AOVDQS, vin de pays, vin de table.

La liste des appellations classées des vins de Bordeaux et de Bourgogne complète utilement ces définitions.